Bruno a présenté la Ferme du Château, en grandes cultures et maraîchage de 20 hectares, en bio végane depuis 2014, labellisée ABV (Agriculture Biocyclique Végétalienne) depuis 2024 et NAVCS (North American Veganic Certification Standard) depuis 2025. Il produit notamment beaucoup de légumineuses (pois chiches, lupin, soja, niébé) mais aussi maïs, tournesol, épeautre, avoine, et est accompagné par le FiBl (institut de recherche suisse de l’agriculture biologique) pour des expérimentations (autour du lupin et du sorgho sucrier, notamment) :

Axel Anders qui nous a présenté le mouvement de l’Agriculture Biocyclique Végétalienne, qui regroupe une quarantaine de producteur·ices situés dans une vingtaine de pays et respectant un cahier des charges existant depuis 2017 (« Standard Biocyclique Végétalien »). Axel a parlé des pionnier·e·s de l’agriculture bio végane : Mina Hofstätter (Suisse), Kurt Kretschmann (Allemagne), Jakobus & Margarete Langerhorst (Autriche), Iain Tolhurst (Grande-Bretagne), Adolf Hoops (Allemagne) et Johannes Eisenbach (installé en Grèce).

Floy a parlé de sa pratique bio végane de la permaculture, d’abord dans le sud de la France puis maintenant dans l’Orne, de la création et de l’entretien d’un jardin forêt comestible et médicinal quand on n’est pas une personne valide.

Stéphane a parlé des Légumes de Retal, sa ferme située en Seine-et-Marne, où il
travaille en respectant les principes du maraîchage sur sol vivant. Il a évoqué ses
itinéraires techniques, notamment l’utilisation de la végétation spontanée comme
engrais vert naturel, et les di cultés liées à la présence des campagnols.